Heute waren wir ein paar Stunden im Schnee wandern und das war eine gute Gelegenheit, zum Abendessen aus verschiedenen Resten der Feiertage einen wärmenden Eintopf zu zaubern. Im Kühlschrank waren noch Karotten, ein Stück Knollensellerie und ein Spitzkohl und in der Gefriertruhe gab es noch eine Portion selbstgemachte Fleischbrühe mit Hühner- und Rindfleisch drin und ein paar Spätzle. Außerdem waren vom Raclette noch Kartoffeln da, und so sah das Ergebnis dann aus.

Fleischbrühe koche ich ca. 1x pro Monat in 20 Stunden im Slowcooker aus einem Huhn und einer Rinder-Beinscheibe. Mit dem abgelösten Fleisch vermischt gibt das dann 4 Portionen Suppengrundlage, die sich wunderbar einfrieren lässt.